


您當(dāng)前位置:中國菏澤網(wǎng) > 社會(huì)新聞 > 正文
作者: 胡云華 來源: 牡丹晚報(bào) 發(fā)表時(shí)間: 2025-11-04 09:56


10月31日,“羊”名四?!ど綎|羊肉美食爭霸賽暨首屆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在單縣啟動(dòng)。省文化和旅游廳副廳長王炳春出席并宣布活動(dòng)啟幕,市人大常委會(huì)副主任梁衍鋒出席并致辭。賽事由山東省文化和旅游廳、山東省商務(wù)廳、山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中央廣播電視總臺(tái)山東總站、大眾報(bào)業(yè)集團(tuán)、山東廣播電視臺(tái)指導(dǎo),山東省精品旅游促進(jìn)會(huì)、菏澤市文化和旅游局、單縣人民政府、菏澤市精品旅游促進(jìn)會(huì)主辦,單縣文化和旅游局承辦,山東省烹飪協(xié)會(huì)、山東省飯店協(xié)會(huì)協(xié)辦。
來自全省16市的頂尖廚師齊聚“牡丹之都”,以“羊”為題,展開為期3天4場(chǎng)的“舌尖對(duì)決”。從鮮香醇厚的單縣羊肉湯到創(chuàng)意紛呈的“羊”主題料理,各路羊肉佳肴“論劍牡丹城”,上演一場(chǎng)技藝與風(fēng)味的“巔峰對(duì)決”。
舌尖對(duì)決火熱開賽
全民共品羊肉湯
啟動(dòng)儀式上,相關(guān)負(fù)責(zé)人、嘉賓共同舀起“頭鍋湯”,邀請(qǐng)廣大市民共品,“全民免費(fèi)喝單縣羊肉湯”活動(dòng)同步開啟。
“在家一般喝紅湯羊肉湯,在店里喝的白湯羊肉湯,用大鍋熬制的時(shí)間長,味道更香醇?!鳖I(lǐng)到免費(fèi)羊肉湯,市民張婉婉一邊品嘗家鄉(xiāng)的特色美食,一邊在熱氣蒸騰的煙火氣中欣賞著文藝節(jié)目。
在火熱的氛圍中,首日參賽戰(zhàn)隊(duì)依次亮相,棗莊、東營、聊城、臨沂、日照、煙臺(tái)、德州、菏澤代表隊(duì)紛紛拿出自己的特色“羊”主題菜品。羊肉湯、手扒肉、羊蝎子……每道菜品都充滿地方資源特色與深厚的文化底蘊(yùn)。
比賽開始后,各隊(duì)廚師立刻忙碌起來。煎、炸、烹、煮、洗、切……各個(gè)區(qū)域逐漸熱氣升騰、香飄四溢。會(huì)務(wù)組工作人員點(diǎn)燃一支支保溫蠟燭,廚師們將精心烹飪的菜品小心地放在保溫燭盤上,身穿漢服的工作人員推著做好的菜品送至評(píng)審席。其間,各隊(duì)準(zhǔn)備的美食推介、拉票節(jié)目輪番上演,讓等候在賽場(chǎng)邊的觀眾一睹參賽地的美食風(fēng)采。
按照賽制,8支隊(duì)伍兩兩比拼,在初賽環(huán)節(jié)各推出兩道菜品。菏澤隊(duì)推出“福澤之地·丸轉(zhuǎn)乾坤”和“巨野罐子湯”兩道菜,經(jīng)過菜品展示、美食推介官推介、啦啦隊(duì)拉票等環(huán)節(jié),最終,棗莊、臨沂、日照、菏澤四支隊(duì)伍率先晉級(jí)八強(qiáng),菏澤隊(duì)獨(dú)攬最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)、最佳口味獎(jiǎng)、最佳人氣獎(jiǎng)三項(xiàng)單項(xiàng)獎(jiǎng),東營、聊城、煙臺(tái)、德州獲得優(yōu)秀菜品獎(jiǎng)。11月1日上午,濟(jì)寧、濟(jì)南、濰坊、淄博四支隊(duì)晉級(jí)八強(qiáng)。在當(dāng)天下午的八強(qiáng)賽中,菏澤隊(duì)?wèi){“翡翠白玉雙鮮餃”“名羊四?!眱傻啦似讽樌麜x級(jí)四強(qiáng),并獲得最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)和最佳口味獎(jiǎng)。
“比賽時(shí)大家高度集中,我們要在規(guī)定程序、規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜品?!焙蕽申?duì)參賽廚師高光介紹,他來自山東單養(yǎng)千秋實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司,整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)在接到大賽通知后,立刻對(duì)菜品定位展開討論。從八進(jìn)四到總決賽,他們帶著家鄉(xiāng)單縣、品牌發(fā)展的熱切期望,認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)與“羊”美食有關(guān)的瞬間。直到成績公布,獲得冠軍,他們才長舒一口氣?!斑@讓我們對(duì)品牌發(fā)展和公司經(jīng)營更有信心。比賽結(jié)束,我們認(rèn)真了解了游客對(duì)我們菜品的感受,希望把菜品投入量產(chǎn)?!备吖庹f。
美食搭臺(tái)文旅為媒
注入產(chǎn)業(yè)發(fā)展新活力
美食搭臺(tái),文旅唱戲。賽場(chǎng)之外,“羊”主題市集匯聚各類衍生產(chǎn)品,向游客展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展新貌,不少游客當(dāng)場(chǎng)下單拎走心儀好物;羊肉湯全民品鑒區(qū)人頭攢動(dòng),頭一鍋、三義春、三盛和、百壽坊等多家知名羊肉湯品牌現(xiàn)場(chǎng)制作,展示單縣羊肉湯省級(jí)非遺技藝,供市民和游客免費(fèi)品嘗;漢服展演驚艷亮相,書畫名家現(xiàn)場(chǎng)揮毫潑墨,長卷軸展現(xiàn)羊肉湯制作技藝與魯西南風(fēng)土人情,引來游客圍觀。
“網(wǎng)絡(luò)達(dá)人”楊志強(qiáng)作為美食博主受邀參加活動(dòng)?,F(xiàn)場(chǎng),他一邊忙著品嘗美食、感受現(xiàn)場(chǎng)氛圍,一邊忙著拍攝、記錄,與更多人分享這份冬日里的煙火氣。對(duì)這場(chǎng)賽事,他用“震撼、感動(dòng)、熱鬧”總結(jié)自己的感受。
他告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者,山東各市對(duì)羊肉的烹飪各有千秋?!氨热缛照盏难蚶锛故撬崽鹂谖丁碑?dāng)充滿城市特色的美食從唇齒入腹,這位美食博主感受到更多美食“哲學(xué)”。同在山東省內(nèi),但相隔七八百里距離的兩個(gè)城市,對(duì)同一種食材的“解讀”截然不同。
“同時(shí),各參賽隊(duì)伍對(duì)比賽的用心、對(duì)食材的敬畏和對(duì)美食文化的堅(jiān)守與傳承,更讓人感動(dòng)?!睏钪緩?qiáng)說,在全民共品羊肉湯的過程中,他了解到“頭鍋湯”的由來:單縣做羊肉湯講究的是,選取本地的山羊、本地的水,熬老湯去腥味兒,第一鍋湯特別好,以前本地人不舍得自己喝完,招待尊貴的賓客時(shí),會(huì)在老湯里添水再次熬煮,是一種待客文化的傳承。
站在現(xiàn)場(chǎng)的羊肉湯大鍋前,走在山東各地市的羊肉美食之間,在攤位前挑選特色茶品,看著熙熙攘攘的人群因美食相聚、因文化而共鳴,眾多美食博主喜悅地記錄下這一幕幕煙火人間。
11月2日晚,好客山東·美食爭霸賽“羊”名四?!ど綎|羊肉美食爭霸賽決賽上,菏澤代表隊(duì)、臨沂代表隊(duì)分獲冠亞軍,棗莊和濟(jì)寧代表隊(duì)獲季軍。這場(chǎng)精彩紛呈的美食競技,在搭建美食與文化交流平臺(tái)的同時(shí),更成為推動(dòng)山東羊產(chǎn)業(yè)品牌化、集群化發(fā)展的重要契機(jī)。通過賽事與產(chǎn)業(yè)大會(huì)的結(jié)合,山東羊肉美食的知名度和影響力進(jìn)一步提升,為全省文旅消費(fèi)升級(jí)和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興注入新活力。
記者 胡云華
人民網(wǎng) 新華網(wǎng) 央視網(wǎng) 中國網(wǎng) 光明網(wǎng) 中國日?qǐng)?bào) 中青網(wǎng) 求是網(wǎng) 山東網(wǎng) 魯網(wǎng)
菏澤市政府網(wǎng) 菏澤文明網(wǎng) 菏澤市紀(jì)檢監(jiān)察網(wǎng) 燈塔-菏澤黨建網(wǎng) 菏澤長安網(wǎng) 菏澤廣電網(wǎng) 菏澤市教育和體育局 菏澤市自然資源和規(guī)劃局
中國徐州網(wǎng) 連網(wǎng) 鹽城新聞網(wǎng) 宿遷網(wǎng) 中國淮安網(wǎng) 蚌埠新聞網(wǎng) 阜陽新聞網(wǎng) 淮北新聞網(wǎng) 拂曉新聞網(wǎng) 中國亳州網(wǎng)
舜網(wǎng) 青報(bào)網(wǎng) 聊城新聞網(wǎng) 德州新聞網(wǎng) 濱州網(wǎng) 東營網(wǎng) 水母網(wǎng) 中華泰山網(wǎng) 東方圣城網(wǎng) 瑯琊新聞網(wǎng)
魯公網(wǎng)安備 37172902372011號(hào)